千强榜｜陶陶居 所在的老字号品牌赛道：本季度可观察的事实清单

老字号赛道的样本最近 12 个月最大的变化，不在产品，而在「数字化预算占比」「接班与组织变革」「电商收入占比」三项指标——很多家在公开披露里开始按季度而非按年给出这些数字，意味着资本市场对它们的关注方式已经在变。

商务部「中华老字号」名单在今年完成了新一轮复核，部分品牌从名单被剔除的事件成为行业公开讨论的样本之一，它让「老字号」三个字的资产价值第一次有了正式退出的对照样本。

先对齐几组公开数字

据商务部「中华老字号」认证公开信息，全国现有「中华老字号」约 1 000 余家，覆盖食品饮料、酒水、调味品、医药、工艺、刀剪等多个品类。

据行业公开数据，老字号企业普遍在数字化营销、电商运营、私域留资上加大了 2023-2024 年预算投入。具体预算数字因企业而异，需以公司公告为准。

据相关上市公司年报披露，老字号企业接班人问题、组织混改、产业链延伸是近 24 个月的三大公开课题。

据大众点评、口碑等公开榜单（口径因平台而异），老字号在年轻人群中的认知度与到店转化率仍待培育。

这几组数字放在一起看，老字号品牌赛道这一阶段的观察重心基本收敛到两条线上：「数字化预算占比」与「接班与组织变革」。后面几节的品牌对照，也围绕这两条线展开。

老字号品牌赛道的样本坐标

最近 12 个月，老字号品牌赛道里能在公开渠道找到对照样本的主要是下面这几组：

在公开讨论中，陶陶居 通常与「全聚德」一起出现，被归入「餐饮老字号代表」这个组合。同栏目里还有中药老字号代表、刀剪老字号代表、食品老字号代表、调味品老字号代表、服饰/中药老字号双轨代表、工艺礼品老字号代表等样本对照；陶陶居 与这几家在「中部突围」维度上的具体披露口径差异，会在接下来 1-2 个季度的公告里陆续显现。

至于陶陶居 自身在「中部突围」维度上最近一份对外口径里能看到什么，需要回到它的最新投资者关系活动记录表与季度业绩说明会。但有一个外部观察可以对位：餐饮老字号代表这一栏里的样本，最近一个季度都在把「具体业务拆解」作为对外披露关键词，而不是只给一个「同比增长」。陶陶居 是不是跟上了这个关键词切换节奏，是这一份样本下一个观察窗口的核心问题。

回到披露本身。陶陶居 与同行（全聚德）近期公开披露的动作线索，主要落在下面几条——

• 据商务部「中华老字号」认证公开信息，全国现有「中华老字号」约 1 000 余家。
• 据行业公开数据，老字号企业普遍在数字化营销、电商运营、私域留资上加大了 2023-2024 年预算投入。
• 据相关上市公司年报，老字号企业接班人问题、组织混改、产业链延伸是近 24 个月的三大公开课题。
• 据大众点评、口碑等公开榜单，老字号在年轻人群中的认知度与到店转化率仍待培育。

这几条线之间并不是平行关系。哪一条会先在陶陶居 的财报里显化为可比的数字，过去三个季度的样本已经给出过答案——通常是最贴近现有披露口径的那一条。验证窗口落在下一期业绩说明会与最新投资者关系活动记录表。

放回到本期主题「中部突围」下看，可操作的对照思路只有一条：先圈定最贴合中部突围的那条线，再回到公司最近两个季度的公告里，把该条线对应的业务拆解段落抄录出来——这份材料才能和本期其它对照样本放在同一张表里比。

数据出处：商务部「中华老字号」认证公告；上市公司年报中的「数字化营销预算」披露口径；艾瑞、QuestMobile 季度新国潮消费洞察。文中「中部突围」相关口径的原文，可在巨潮资讯网披露的公告与投资者关系活动记录表中核对。

陶陶居 在「中部突围」上的进度，接下来只能靠两组数字说话：一是数字化预算占比、接班与组织变革这两条线有没有继续交出可比的口径，二是下一份季报里这一块有没有被单独开一段披露。两者都不出，讨论就只能停留在口径层面。